La cocina del tejado del Gato

Saturday, August 06, 2005




Arroz Magreb

Una taza de arroz por comensal puesta a hervir en una cazuela con agua hirviendo salada durante 15 minutos.

Una cazuela de barro en la que se sofrien en aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo, calabacint troceado, zanahoria, apio y especies como jengibre, pimenton rojo, clavo.

Ir sofriendo hasta que la cebolla empiece a dorarse, a continuacino, añadir agua e incorporar unos garbanzos que hayan estado en remojo toda la noche, y hervidos media hora en agua salada.

cuando la mezcla este a la mitad del agua incorporada, añadir el arroz a las verduras y seguir cocinendo a fuego medio durante 6 minutos mas-

Servir en platos o fuentes.

Posted by Catman :: 5:53 AM :: 0 Comments:

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