Saturday, August 06, 2005
Arroz Negro
Poner en una cazuela de barro, un pequeño sofrito de verduras, pimiento colorado picadito, cebolla picada muy fina, un diente de ajo tambien picado, y un poco de tomate natural triturado.
Incorporar mientras se hace el sofrito un vasito de vino blanco, y los langostinos, mejillones, gambas y calamar en trozos que se vayan cociendo en el sofrito.
cuando empiece a quedar la cebolla doradita, es el momento de incorporar el caldo de pescado y la tinta de calamar, salar al gusto y por cada comensal incorporar una taza de arroz a la cazuela.
Poner a fuego intenso durante 4 minutos removiendo constantemente, y a continuacion, incorporar unos pocos guisantes y bajar a fuego lento durante 14 minutos mas, removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo dejar reposar con el fuego apagado unos 4 ó 5 minutos más, y servir en la misma cazuela de barro en la mesa, para servir directamente a los que participen de la comida.
Un arroz diferente, sabroso y que dara un toque diferente a la comida del dia!
