La cocina del tejado del Gato

Wednesday, August 03, 2005




Brochetas de ternera y volcan de patata con bacon

Se ralla una patata y se lava, se sala y se coloca en una sarten en la que hemos añadido media cebollita picada muy fina y trocitos de bacon cortados tambien muy finos, se frie a fuego lento hasta que las patatas se van volviendo doraditas, una vez conseguido se colocan las patatas con cebolla y bacon sobre papel de cocina para eliminar en lo posible el aceite.
colocar toda la mezcla sobre un molde corona pequeño y apretar para que al colocarlo sobre el plato se mantenga con la forma.
Para las brochetas, freir a fuego lento en aceite de oliva, con un poco de sal y pimienta la carne de 2 filetes de ternera cortada en dados, una vez frita, ensartar con un pincho y colocar las brochetas alrededor del volcan.

Posted by Catman :: 1:57 PM :: 0 Comments:

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