Wednesday, August 03, 2005
Colas de rape a la jardinera
Se prepara un sofrito con cebolla, zanahoria, ajo porro y ajo normal en aceite de oliva, y un chorrito de vino blanco dulce
Se incorpora al sofrito a fuego lento unas rodajas de tomate y de limon
Se empieza a sofreir las colas de rape con el sofrito a fuego lento, girando las colas para que se queden cocidas
Se añade caldo de pescado a la coccion junto con unas cuantas patatas baby
Se deja cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore, y moviendo todo para que no se quede pegado
Se sirve y se añade un poco de perejil picado
