Tuesday, August 09, 2005
Cous cous con verduritas
Preparar una cazuela con agua hirviendo y sal y colocar en ella, zanahoria cortada a tiras, judias verdes troceadas, coliflor o brécol, y trocitos de berenjena pequeños, junto con un puñado de lentejas ya hervidas anteriormente, mantener en ebullicion durante 10 minutos, una vez pasados los cuales, rtirar el agua y colocar todas las verduras sobre una sarten grande con aceite de oliva, curry, sal y pimienta.
Mezclar toda las verduras a fuego lento durante 5 minutos y reservar.
Tener a punto la pasta para el couscous en fuente seca y añadir 25 cl de agua hirviendo, remover bien hasta que la pasta se haya inflado y despues mezclar en la sarten con el resto de verduritas, incorporando un poquito de pimiento rojo picado muy pequeño.
Remover toda la mezcla durante 5 minutos mas y listo para servir!!!
