Thursday, August 04, 2005
Espirales boloñesa
Poner a hervir 300 grs de espirales tricolor, con un chorrito de aceite de oliva y sal
Preparar una salsa boloñesa con tomate, pimiento rojo picado, un poco de ajo y carne picada salpimentada
Se puede añadir un poco de coñac o de vino tinto a la salsa
Escurrir la pasta y mojarla en aceite, para uqe no se quede pegada
el sofrito con la carne se puede añadir tal cual queda, o se puede pasar por la picadora para darle una consistencia mas de salsa
Añadir la pasta a la salsa boloñesa y mantener unos minutos a fuego lento
Servir en una fuente añadir queso parmesano rallado por encima y gratinar unos minutos
