Se frie el redondo hasta dejar doradito por todas partes en aceite de oliva, se reserva para cortar en trozos una vez frio.

Se prepara un sobrito con zanahoria picada, ajo, cebolla y un vasito de vino blanco, cuando va quedando la cebolla dorada se añade medio vasito de agua y se añade, sal, pimienta, un chorrito de salsa worcestershire, y un vasito tambien de caldo de verduras, se lleva a ebullicion y se deja hervir varios minutos.

Se retira del fuego para pasar por la batidora, una vez triturado se devuelve al fuego y se incorpora la carne nuevamente durante 10 minutos a fuego medio.

Se retira la carne que se coloca en una fuente, y se mantiene la salsa a fuego vivo mezclando continuamente durante 10 minutos mas, pasados los cuales, añadiremos una cucharada y media de harina a la salsa para que quede mas espesa, una vez la salsa preparada se sirve una parte sobre la carne y el resto se coloca en salsera aparte y se lleva a la mesa.