Tuesday, August 02, 2005
Suquet de rape
Se cortan patatas y se ponen a hervir
Se prepara un sofrito con cebolla, tomate, pimiento, ajo y se incorpora al mismo las almejas, el calamar troceado
Se prepara un par de huevos duros
Al sofrito se le incorporan los trozos de rape al punto de sal
Un chorrito de coñac o de vino blanco para dar mas sabor al sofrito
Se añade agua y se añaden las patatas hervidas, los huevos duros troceados, y un poco de azafran y pimienta
Se cuece a fuego lento hasta que el agua se evapore y solo quede una salsita espesa
Listo para comer
