Thursday, August 04, 2005
Taglierini Melanzane
Hervir los tallarienes en agua abundante y salada
Preparar en una cazuela de barro una cucharada de aceite de oliva con media berenjena cortada en pequeños dados, junto a una cebolla cortada en aros y una zanahoria picada, un par de dientes de ajo y un vaso de vino blanco, al que añadiremos finas hierbas de la provenza para dar mayor sabor al plato
Incorporar los tagliatelle a la mezcla de la cazuela una vez escurridos y mezclar con todo el resto de ingredientes durante 5 minutos a fuego lento.
Servir en una fuente grande y espolvorear con albahaca por encima justo antes de servir!!
